Образовавшийся настой процедить, добавить сахар, хмелевые дрожжи, все перемешать и поставить
щательно перемешанную в отдельной посуде закваску (остывший катык). После этого хорошо
лить в другую посуду, добавить закваску, состоящую из прессованных дрожжей, муки
радусов. В охлажденное молоко влить закваску, хорошо перемешать и оставить до
уку соединить с водой и закваской, вымесить до образования довольно крутого
есто из ржаной муки на закваске. Свинину нарезают мелкими кусочками, жарят
еремешайте. В холодную погоду для закваски требуется немного больше йогурта. Для
Взять зёрна ячменя и хорошенько прожарить до светло коричневого цвета. Затем зерна залейте водой и проварите в течение 1-1.5 часов. Полученный отвар необходимо процедить, добавить сахар и тмин и охладить.
Через некоторое время добавьте в охлажденный отвар дрожжи и поставьте в тёплое место на 2 суток. Перебродивший квас нужно перелить в бутылки и поставить в холодное место.
Пить его можно уже через 3 дня.
Размолоть овес и полученную муку вместе с отрубями положить в глиняные горшки, залить кипятком. Поставить в протопленную русскую печь на ночь. После охлаждения жидкость отделить с помощью сита или марли, разбавить теплой водой, заквасить дрожжами. Добавить мед. Выдерживать 12-24 ч. Полученный квас хранить на холоде. Использовать в течение 2-3 дней.
Размолоть овес и полученную муку вместе с отрубями положить в глиняные горшки, залить кипятком. Поставить в протопленную русскую печь на ночь. После охлаждения жидкость отделить с помощью сита или марли, разбавить теплой водой, заквасить дрожжами. Выдерживать 12-24 ч. Полученный квас хранить на холоде. Использовать в течение 2-3 дней.
идкость, а гущу использовать на закваску. В такой квас для ароматизации
. После этого процедить, добавить закваску, состоящую из прессованных дрожжей, муки
месь процедить. Добавить в сусло закваску, выставить на 2-3 дня
Смешать ржаной и ячменный солод, залить теплой водой и в полужидкое тесто всыпать ржаную, пшеничную и гречневую муку. Добавлять кипящую воду при непрерывном помешивании. Смесь слить в бочонок, ввести дрожжевую закваску и оставить на 5-6 ч. Затем вынести на холод на 1-2 дня.
орячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить
ичная крупа готовится по следующему рецепту: Яйца смешать с двумя столовыми