В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
процессе приготовления белого основного соуса в поджаренную муку добавить тертые
Горячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить молотый черный
олученной массы сделать четыре порции картофельного пюре в виде кекса. Посыпав
вет.
Приготовление гранатового соуса: гранат разделить пополам, достать зернышки
Вареный, рассыпчатый рис или картофельное пюре выложить на блюдо в виде круга, в середину положить яйца, сваренные без скорлупы. Подавать с соусом из сметаны и салатом из помидоров.
Смешайте мед, соевый соус, кунжутное масло и полученным соусом намажьте утку и
ломтики утиной кожи, густой соевый соус и овощи (кисло-сладкий маринованный
Готовый грибной соус соединить с пассерованным томатом-пюре, добавить перец горошком, лавровый лист и варить 10-15 минут.
Соус подается к картофельным и крупяным котлетам, биточкам, крокетам, картофельному рулету.
выложить на блюдо и полить соусом из фруктов.
Для
400 мл) основного белого рыбного соуса, уварить до нужной густоты. Соединить
Вскипятить воду с цедрой лимона, прибавить сахар, варенье из слив, корицу и хорошо проварить. Размешать в холодной воде картофельный крахмал и влить, постоянно помешивая, в кипящий соус. Подавать к пудингу.
Крыжовник помыть, залить небольшим количеством кипятка, сварить, протереть, добавить картофельную муку (разведенную в 3 ложках воды), сахар и вино, вскипятить. В охлажденный соус можно добавить желток
ук, нарезанный кольцами лимон или соус ткемали, помидоры. Перед подачей украсить
соль и перемешивают; половину этой картофельной массы кладут на смазанный жиром
Смородину и малину перебрать, сполоснуть и залить небольшим количеством воды, вскипятить. Протереть через густое сито. Часть жидкости остудить, смешать с картофельной мукой, влить в оставшуюся жидкость, добавить сахар, довести до кипения. Размешать со сливками; можно добавить сырой желток.
а порционные куски и залить соусом паровым, красным, томатным с вином
коло 10-15 минут. Для соуса: прогреть муку в 1 ст
отовности.
Для приготовления соуса(A) сливки уварить в 2
В основной грибной соус положить промытый изюм, чернослив без