Удалите бедренную кость из бараньей ноги, обрежьте излишки жира и пленки,
о всей поверхности и положите в большую стеклянную миску. Положите чеснок
рудинку зачистите от пленок, промойте в холодной воде, обсушите бумажным полотенцем
Корейку или заднюю ногу баранины, печень, почки, говяжью вырезку,
Обработанные, хорошо промытые бараньи головы и ноги, обрезь промывают, разрубить на части
о 4 см. Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном, добавьте
о 4 см. Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном, добавьте
кручивают рулетом, перевязывают и жарят в духовке, часто поливая жиром. Через
кручивают рулетом, перевязывают и жарят в духовке, часто поливая жиром. Через
на сковороде распустить масло, поджарить в нем, непрерывно помешивая, муку, всыпать
Ножки сварить в воде с луковицей, морковью и
рудинку зачистите от пленок, промойте в холодной воде, обсушите бумажным полотенцем
ерцем, запанировать в муке, смочить в яйцах и вторично запанировать в сухарях. Обжарить
Зачищенный ливер сварить в подсоленной воде и нарубить. Мелко
Баранину нарезать на куски по 40 г., обжарить до готовности на сковороде, посолить, поперчить и припустить в закрытой посуде. При подаче на стол посыпать сырым рубленым луком и полить соком граната.
ала. Подготовленные куски зайчатины складывают в разогретую жаровню, заливают водой так
верху растопленным сливочным маслом, поставьте в горячую духовку, чтобы заяц подрумянился
ожкой растительного масла. Поставьте мясо в разогретую до 200 C духовку
верху растопленным сливочным маслом, поставьте в горячую духовку, чтобы заяц подрумянился