Берется мясистая рыба (сом, судак, щука, севрюга, осетрина и
Филе рыбы (треска, камбала, судак, лещ, сом, карп) без кожи и костей
олить бульоном, сваренным из костей рыбы, так, чтобы битки были погружены
людо - пряный рис с рыбой. Готовится только по большим праздникам
Головизну рыб осетровых пород разрубить на 2-
Очищенную, нарезанную кусками, промытую рыбу уложить на дно кастрюли, залить
Рыбу разделывают, не пластуя (щука, судак, сом, налим и др.), заливают водой
Филе рыбы вместе с замоченным в воде
солью (половиной нормы, указанной в рецепте) и укладывают в форму. Мелко
Отварить рыбу, вынуть, отделить мякоть от костей.
Рыбу очистить от чешуи, отрезать голову
Для удобства приготовления положить рыбу в морозильник. Затем измельчить 4
Рыбу завернуть в лист лопуха (можно
чищенную и нарезанную на куски рыбу обвалять в муке и обжарить
нцентрация соли в отдельных частях рыбы получается неравномерной, а расход соли
еобходимости, немного воды или масла. Рыбу почистить, освободить от костей, сделать
Рыбу (лучше взять окуня, но практика
Если используется крупная рыба, то ее следует порезать на
Подготовленную рыбу (без костей) нарежьте на куски.