Подготовленные зелень и нераспустившиеся бутоны клевера лугового, зелень крапивы двудомной, лука победного и кислицы обыкновенной мелко нарезают, перемешивают и слегка растирают деревянной ложкой, заправляют сметаной или майонезом, солят по вкусу.
ук. нашинкованные листья щавеля и клевера. За 5 мин до готовности
Мясо кусочками 50-60 г отваривают до полуготовности, затем жарят. Подготовленные листья клевера тушат с жиром и водой, солят, подают к жареному мясу на гарнир. Гарнир можно полить острым соусом.
Горячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить
В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
аслом сливочным. Цвет соуса - темно-красный, вкус - кисловатый, запах - лука и
В этом рецепте важно не переварить овощи. К
так что полезно знать ее рецепт.)
айонезом и украшают зеленью. Придерживаясь рецепту до конца, майонез для этого
есто (как указано в предыдущем рецепте), взять мозги с 1 телячьей
Все перечисленные в рецепте продукты нарезать очень мелкими кубиками
оловину от количества, указанного в рецепте, вторую половину надо заменить обычным
0 мин. Затем влить основной красный соус и варить до получения
Красный лук и каперсы мелко порубить.
варится на 2/3, влить красный основной соус и варить 15
бъема. В подготовленную смесь влить красный основной соус, прибавить сильно концентрированный
русочками), зеленый лук мелко шинкуют, красный редис не очищают от кожицы
Красный лук и каперсы мелко порубить.
о золотистого цвета, добавляют молотый красный перец, перебранный и промытый рис
нструкции. Затем добавьте морковь (натереть), красный перец (нарезать очень тонкими полосками