Разварив простого сухого гороху (сколько потребно) и протерев его сквозь редкое сито, поджарить в кастрюле с ореховым или маковым маслом; потом разведи кипяченою водою, положи туда же искрошенных малосольных огурчиков и прокипяти хорошенько. ("Кухмистер XIX века", 1854)
Свежие огурцы нужно тщательно промыть, срезать кончики,
Норвежскую малосольную семгу нарезать мелкими кубиками, смешать
Нарезать мелко кубиками очищенные огурцы, положить в кастрюлю и охладить.
Огурцы замочить на 6-8 часов,
овощи (кисло-сладкий маринованный огурец, острый перец, нарезанный дольками репчатый
семян, нарезанными ромбиками солеными огурцами, обжаренным мелко нарезанным репчатым луком
Нарежьте 16 тоненьких кусочков огурца для украшения. Заверните их в
Крупные, но не перезрелые огурцы вымыть, удалить семенную часть, обсушить
Огурцы тщательно промыть, плотно уложите в
оперек, вынимают семена. У половины огурцов образовавшиеся углубления заполняют мясным фаршем
Перезрелые огурцы тщательно промывают, разрезают, освобождают от
вежие зеленые, только что собранные огурцы небольших размеров и одинаковой удлиненной
арить курицу без кореньев. Свежие огурцы очистить от кожи, нарезать тонкими
Огурцы хорошо вымыть под струей холодной
Огурцы, зеленый лук хорошо промыть. Салат отделить от корешков, промыть на плаву, ополоснуть. Огурцы очистить, если кожица горчит или грубая. Затем огурцы, зеленый лук и салат нарезать, посолить, перемешать, заправить сметаной или салатной заправкой.
Свежие огурцы вымыть, разрезать вдоль, вырезать сердцевину.
Огурцы порезать мелкими кубиками. Редис очистить
Огурцы очистить от кожицы и семян
Морковь, лук и хрен чистят и мелко нарезают (соломкой). Огурцы моют, плотно укладывают в банки, пересыпая нарезанными овощами.
Огурцы заливают горячим рассолом. Стерилизуют в кипящей воде: литровые банки - 40 мин, двух- и трехлитровые - 60 мин.