Корейку или заднюю ногу баранины, печень, почки, говяжью вырезку, свинину
Целый кусок баранины отбить и мариновать 1-2
уском баранину. Затем нарезать ее ломтиками по 20 г и уложить на сковороду
Мякоть баранины слегка отбить, замариновать, посолив, посыпав
Мясо предварительно нарезать на небольшие куски и выдержать несколько часов в эмалированной посуде, пересыпав его солью, перцем, луком и небольшим количеством вина или винного уксуса.
Подготовленное мясо зажарить на сковороде, смазанной жиром, вместе с помидорами.
орячей водой и оставить набухать на 30 минут. Лук, кочанный сельдерей
Баранину нарежьте мелкими кусочками. Нагрейте масло
Нарезанную небольшими кусочками баранину залить холодной водой так, чтобы
Мякоть баранины пропустить через мясорубку, по вкусу
риготовления тэкэ берется грудинка молодой баранины или мякоть задней части окорока
Мякоть баранины очистить от пленки, промыть, нарезать
одой. Затем добавить крупный кусок баранины, курагу, тушить до готовности.
ерец, кабачок и пшено обжарить на сковороде с толстыми стенками в разогретом
Баранину нарезать на порционные куски и обжарить на сковороде в масле. Затем подлить небольшое
горох, чечевицу замочить в воде на 4-5 часов. Лук очистить
Приготовленные из кислого теста манты с бараниной уложить на сковороду с разогретым жиром и обжарить. Затем добавить томат-пюре, бульон, уксус и тушить при закрытой крышке до готовности. При подаче полить манты соком, в котором они тушились.
Баранину нарезать на порционные куски, посолить и обжарить на сковороде в масле. Добавить спассерованный
отварить в подсоленной воде. Баранину нарезать небольшими кусочками (по желанию