нструкции времени или до звукового сигнала. После окончания времени варки, выньте
Все они обладают повышенной желирующей способностью. Сок с облепихой подогревают до
остаточно загустел, проверяют его желирующую способность. Кипящим мармеладом заполняют до краев
ебольшим количеством жира (растительного или животного). На этой же сковороде обжарить
Соус подается к мясу диких животных (козы, лося, оленя, зайца), котлетам
Мясо натереть смесью измельченных специй, положить в эмалированную или глиняную посуду, залить вином, в которое добавлены растительное масло, уксус, соль, сахар и поставить в холодное место на 1-2 дня. После маринования мясо шпигуют салом и чесноком, после чего жарят или тушат.
Залить мясо квасом, сывороткой, кефиром или снятым молоком на 10-12 часов. Мясо старых животных заливается этими же заливками, но уже на 1-2 дня или можно залить такое мясо холодной водой пополам с квасом с добавлением меда и лука по вкусу. Замаринованное мясо должно находиться в прохладном месте.
оросенка выбирают 3-4-недельного животного. Выпотрошить, отрубить копытца, поросенка разрезать
не мешая. К мясу старого животного рис добавляется позднее, когда мясо
е в смеси растительного и животного жира. Мясо залить небольшим количеством