Взять подходящую для засолки рыбу: крупную рыбу порезать на куски толщиной 1.
нцентрация соли в отдельных частях рыбы получается неравномерной, а расход
Рыбу острым ножом вскрывают по всей
хвост, голову. Брюшную полость и рыбу в целом обтереть мокрой тряпкой
Тщательно перемешать все компоненты засолочной смеси. Уложить в эмалированную посуду (или деревянную бочку) слой засолочной смеси, слой рыбы, слой засолочной смеси и т. д. Сверху уложить груз, хранить в прохладном месте.
аздничное блюдо - пряный рис с рыбой. Готовится только по большим праздникам
уски свежей, жареной или копченой рыбы. Вкусный суп получается из сельди и
уски свежей, жареной или копченой рыбы. Вкусный суп получается из сельди и
солью (половиной нормы, указанной в рецепте) и укладывают в форму. Мелко
Отварить рыбу, вынуть, отделить мякоть от костей.
еобходимости, немного воды или масла. Рыбу почистить, освободить от костей, сделать
Рыбу (лучше взять окуня, но практика
Если используется крупная рыба, то ее следует порезать на
Подготовленную рыбу (без костей) нарежьте на куски.
Порезать рыбу как можно тоньше, поперек волокон,
Рыбу очистить от чешуи, отрезать голову
Филе рыбы (судака, карпа, кеты и др.)
Очистить рыбу, засыпать солью, пересыпать черным перцем (
поджарить на масле. Когда рыба остынет, переложить ее в глубокую