Мелкую рыбу очистить, выпотрошить, хорошо промыть, сложить
минуты нарезанную крупными кусками рыбу и варить еще 7-8
Варят уху из ершей с кореньями, процеживают и
Осетрину разделать на звенья, ошпарить и нарезать. Чешуйчатую рыбу разделать на филе без реберных костей и нарезать. Уху варить так же, как из стерляди.
Куски отварной или припущенной рыбы перемешать с салатом из морской капусты, выложить на смазанную маслом сковороду, полить сметаной, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Подавать с отварным картофелем.
Варить, как рядовую уху из речной рыбы, но моркови брать вдвое больше и нарезать ее мелкими кубиками. Следует также увеличить количество пастернака, а в качестве добавочных пряностей отварить в бульоне в марлевом мешочке в течение 5-7 минут семена аниса или фенхеля (по 1 г на порцию).
Для удобства приготовления положить рыбу в морозильник. Затем измельчить
Морскую рыбу очистить и промыть. Головы, плавники,
0 г, слегка поджарить. Мелкую рыбу очистить, промыть, сложить в кастрюлю
ипения, добавить очищенную и промытую рыбу, лавровый лист, черный перец горошком
Варят бульон из мелкой рыбы. Подготовленные порционные куски крупной рыбы варят в небольшом
олью слизь с ершей, очистить рыбу, крупную нарезать на куски. Налить
етвертинки картофель, головы и хвосты рыбы, мелко нарезанный лук, порезанные соломкой
Бульон, сваренный из мелкой рыбы и пищевых отходов налима и
Из мелкой рыбы и рыбных пищевых отходов сварить
асле до размягчения, потом добавить рыбу, чеснок, порезанные помидоры (4 крупных
асле до размягчения, потом добавить рыбу, чеснок, порезанные помидоры (4 крупных
Филе рыбы (судака, карпа, кеты и др.)
Мойву, хорошо промытую и очищенную, отварить с добавлением лаврового листа, черного перца горошком, репчатого лука, корня петрушки.
Отвар процедить, положить нарезанный кубиками картофель, варить 15-20 минут, посолить.
При подаче уху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
ульон добавляют отвар из отдельно сваренного в небольшом количестве ухи нерассыпчатого картофеля.