Корейку или заднюю ногу баранины, печень, почки, говяжью вырезку, свинину
Баранину нарезать кубиками. Чеснок и лук
Баранину рубят (по 2-3 кусочка с косточкой на порцию), заливают водой и варят вместе с горохом и перцем. Лук мелко нарезают, пассируют и кладут в суп за 15-20 мин до готовности.
1 ст. ложке жира. Баранину пропустить через мясорубку, смешать с
В кипящий бульон засыпать предварительно замоченный горох. За 20 минут до готовности супа добавить сырой крупно нарезанный репчатый лук, картофель, рубленый курдюк (баранье сало), алычу, барбарис и настой шафрана.
Варить суп лучше в порционной посуде, в которой и подавать его на стол.
Этот суп готовится в маленьком (емкостью в
Положить баранину с костями в кастрюлю. Добавить
остный бульон с горохом. Мякоть баранины и репчатый лук пропускают через
Мякоть баранины пропускают через мясорубку вместе с
Мякоть баранины пропускают через мясорубку вместе с
остный бульон с горохом. Мякоть баранины и репчатый лук пропускают через
Сварить баранину, вынуть из бульона и обжарить. В процеженный бульон положить перебранный горох и сварить его до готовности. Нашинковать овощи, нарезать четвертинками яблоки с ягодами чернослива, добавить в суп. Варить 15 минут. После этого посолить и заправить пряностями.
Баранину заливают холодной водой, дают закипеть,
вощи не станут мягкими. Половина супа разминается в пюре и добавляется
вощи не станут мягкими. Половина супа разминается в пюре и добавляется
репу положить в кипящий суп. Одновременно добавить мелко нашинкованный лук
а 2-3 часа. Грудинку баранины нарубить на небольшие куски по
Мякоть баранины два раза пропускают через мясорубку,