Горячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить молотый черный
В белый рыбный соус положить сливочное масло кусочками по
В белый соус добавить мелко нарезанную петрушку, сельдерей,
а порционные куски и залить соусом паровым, красным, томатным с вином, томатным
В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
смеси, состоящей из соевого соуса (Сэн Сой Маринад
осуду с водой или в паровой шкаф, накрыть крышкой и варить
В белый рыбный соус положить сливочное масло кусочками по
Приготовляя белый рыбный соус, добавить в него перед варкой припущенные до готовности и мелко нашинкованные грибы. Подавать к отварной или припущенной рыбе.
стрым перцем. Затем овощи и паровую семгу выложить на блюдо. Украсить
вет.
Приготовление гранатового соуса: гранат разделить пополам, достать зернышки
Смешайте мед, соевый соус, кунжутное масло и полученным соусом намажьте утку и
ломтики утиной кожи, густой соевый соус и овощи (кисло-сладкий маринованный
400 мл) основного белого рыбного соуса, уварить до нужной густоты. Соединить
процессе приготовления белого основного соуса в поджаренную муку добавить тертые
ук, нарезанный кольцами лимон или соус ткемали, помидоры. Перед подачей украсить
спассеровать, положить в белый рыбный соус и варить при слабом кипении
его яйца, залить горячим молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным
Приготовить соус "майонез", затем соединить его с охлажденным белым соусом, приготовленным на мясном или рыбном бульоне; готовый соус хорошо размешать.
Назначение соуса то же, что и соуса "майонез" со сметаной.