Горячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить молотый черный
Взять 50 устриц, отделить от раковин и вместе с их
анго, мякоть плодов, отделив предварительно от косточки, порезать продолговатыми ломтиками. Нарезанные
Смешайте мед, соевый соус, кунжутное масло и полученным соусом намажьте утку и
ломтики утиной кожи, густой соевый соус и овощи (кисло-сладкий маринованный
В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
процессе приготовления белого основного соуса в поджаренную муку добавить тертые
ук, нарезанный кольцами лимон или соус ткемали, помидоры. Перед подачей украсить
арить <в мешочек>, очистить от скорлупы. На порционную сковороду положить
етрушку раздельно), соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ромбиками
В томатный рыбный соус положить гарнир: морковь, петрушку, соленые
Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, отрубить голову,
Отделить филе рыбы от костей. Из головы, кожи, костей
отовый красный соус добавить сильно концентрированный бульон (фюме), влить отвар от трюфелей
аков отделить шейки, очистить их от панциря, сложить горкой в небольшую
Перец чилли очистить от семян и мелко нарубить. Луковиц,
аков отделить шейки, очистить их от панциря, сложить горкой в небольшую
Перец чилли очистить от семян и мелко нарубить. Луковиц,
Перец чилли очистить от семян и мелко нарубить. Луковиц,
В белый рыбный соус положить сливочное масло кусочками по