молоко и немного соли. Оставить на 30 мин. 2. Спаржу вымыть
олее 1 см), разрезать поперек на ломтики толщиной примерно 1 см
еремешать. Посуду накрыть крышкой и на 2-3 часа поместить в
как указано в предыдущем рецепте), взять мозги с 1 телячьей головы, вымочить
Мясо предварительно нарезать на небольшие куски и выдержать несколько часов в эмалированной посуде, пересыпав его солью, перцем, луком и небольшим количеством вина или винного уксуса.
Подготовленное мясо зажарить на сковороде, смазанной жиром, вместе с помидорами.
ылить молоко, положить лук, разрезанный на 4 части, лавровый лист и
ылить молоко, положить лук, разрезанный на 4 части, лавровый лист и
амесить пресное тесто, разделить его на две неравные части. Большую часть
оливковое масло и лимонный сок. На сковороде с толстым дном нагрейте 1 ст
иле нарезать небольшими кусками, обжарить на сковороде с обеих сторон в горячем жиру
Подготовленные молодые побеги и стебли крапивы мелко нарезают, заливают омлетной смесью, выливают на сковороду с растопленным жиром и жарят. При подаче поливают растительным маслом.
ечёнку на сковороде с 2 ложками масла. Заливаем бульоном, перемешиваем и снимаем с огня
орячей водой и оставить набухать на 30 минут. Лук, кочанный сельдерей
Взбить яйца с растертой брынзой и мелко нарезанной зеленью укропа и вылить на сковороду с разогретым сливочным маслом. Когда омлет загустеет, свернуть его рулетом, чтобы остался внутри мягким.
ливковое и сливочное масло на сковороде диаметром примерно 25-30 см
оместить туда фарш.
На разогретой сковороде несколько минут обжаривать в
Филе норвежской семги порезать на 12 тонких ломтиков, обвалять в
Этот суп нежнее, чем граматка и обладает приятным пряным ароматом. Пиво вскипятить с 1/2 л воды, гвоздикой, кусочками корицы. Горячий суп заправить желтками, растертыми до пышности с сахаром. К супу подавать гренки из хлеба, подрумяненные на сковороде с 1 ст. л масла.
Гречневую кашу сварить как обычно. Затем выложить на сковороду с маслом, добавить мелко резанные лук, помидоры, перец, лавровый лист и соус (Сен Сой Классический). Тушить на слабом огне 5 минут. Подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к свинине, говядине, индейке.