Поросенка выпотрошить, ошпарить, обжарить, разрезать
Тушку поросенка опустить в холодную воду, вынуть
дельного животного. Выпотрошить, отрубить копытца, поросенка разрезать вдоль от головы до
Подготовленного выпотрошенного поросенка вымочить осторожно, не повредив кожу,
мазать сметаной и зажарить в духовке, периодически смазывая жиром. Чтобы ушки
Обработанную тушку поросенка разрезать вдоль грудной клетки и
Подготовленного небольшого поросенка разрубить на куски. Голову и
Поросенка разрубить: голову и ножки использовать для приготовления холодца, остальное мясо залить холодной водой, немного посолить, добавить другие специи и варить, снимая пену. Готовые куски выложить на блюдо и полить соусом с хреном. Гарнировать отварным картофелем.
кончания варки добавить подсушенную в духовке или на сковороде без масла
брюшке. Отверстие зашейте. Разогрейте духовку до 220 градусов. Поместите утку
часов. Затем обжарить в духовке до образования румяной корочки.
поставить в предварительно разогретую духовку на средний огонь на 15
ливочного масла. Разместить в горячей духовке на 15-20 мин. Добавить
рикадельки делаются также из почки поросенка и подаются к супу из
Основное отличие кундюмов - это специфический рецепт теста, другое существенное отличие, что
риготовьте из абрикосов пюре. Разогрейте духовку до 190°С. Промажьте небольшую
орячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить