одготовленные компоненты смешивают, добавляя сырую кровь, специи и остаток поваренной соли
глиняную посуду, добавляют уксус, кровь зайца, соль, черный перец, мускатный
Ячневую крупу варят в подсоленной воде до полуготовности, охлаждают, добавляют нарезанное кубиками слегка поджаренное с луком сало-шпик, кровь и специи. Кишки не туго заполняют фаршем и, завязав концы, варят на слабом огне 15 мин. Перед подачей колбасу обжаривают.
глиняную посуду, добавляют уксус, кровь зайца, соль, черный перец, мускатный
Процедить свиную кровь, взять мелко нарезанный свиной жир (почечный), соли и ржаную муку. Замесить густое тесто, сделать из него шарики (величиной с яблоко), сварить их в солёном кипятке, остудить. Когда понадобятся - жарить кружками, на масле с яблоками. Хранятся на холоде - до 1 месяца.
т пленки, сердечки надрезать, удалить кровь, сосуды, пленку. Положить в кастрюлю
осуде до 80°, затем для очистки от мелках частичек мякоти отстаивают
год и фруктов после их очистки).
ачественно очистить от пленок (качество очистки является гарантией того, что салат
ридают компотам горьковатый привкус. После очистки дольки вначале на полминуты опускают
Яблоки (лучше яблоки-падалицы) вымыть, очистки, измельчить, уложить в эмалированную кастрюлю, добавить немного воды и варить повидло. Горячую массу протереть через сито, уварить вполовину и разлить по банкам. Закрыть пергаментной бумагой и крышками.
Яблоки вымыть, очистки, измельчить, уложить в эмалированную кастрюлю,
Чтобы очистить сваренные вкрутую яйца перепелов от скорлупы, необходимо их положить в раствор столового уксуса (2/3 уксуса и 1/3 воды). Через несколько часов (примерно часа через три) скорлупа яиц полностью растворится. Оставшаяся подскорлупная пленка легко снимается перед употреблением.
промываем в воде от остатков крови, закидываем в кастрюлю (если- то
воде, снять пленочки, смыть кровь, прокипятить 10 минут в 2
чтобы из них вышла вся кровь. Для этого их надо держать
Свежие мозги освободить от крови. Для этого их поместить в подкисленную уксусом холодную воду на 1-1,5 ч, затем отварить в подсоленной воде. Готовые мозги, уложить на смазанную маслом сковороду, посыпать солью и перцем, пассерованным репчатым луком, залить сметаной и запечь в духовке.
воде, снять пленочки, смыть кровь, прокипятить 10 минут в 2
ачинки из мозгов: вымоченные от крови в холодной воде мозги освободить