отдельной посуде закваску (остывший катык). После этого хорошо перемешать молоко
Промыть и тщательно вытереть рыбу полотенцем. Смазать сковороду маслом, положить рыбу и смазать остальным маслом. Из катыка, сливок, ликера и пряностей сделать заправку и залить ею форель. Запекать без крышки при средней мощности 5-7 минут.
Подавать, посыпав зеленью. Отдельно предложить катык.
авровый лист. Суп подавать с катыком, для аромата посыпать молотой мятой
рышкой, после чего смешать с катыком и топленым маслом.
олоко. Влить в кипящее молоко катык и продолжать кипячение. Немного спустя
риправлять свою порцию по вкусу катыком. Катык нельзя класть в очень горячий
К тутырме подают айран, холодный катык, по желанию - горячий мясной бульон
упом. К супу можно подать катык. Если токмач готовится для торжественных
орячими. Их едят с бульоном, катыком. Перемячи можно делать мелкими. В
К тутырме подают айран, холодный катык, по желанию - горячий мясной бульон
орячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить
ичная крупа готовится по следующему рецепту: Яйца смешать с двумя столовыми
бильно обсыпаны сахарной пудрой. Предположительно, рецепту штоллен не менее 700 лет
аршем, приготовленным как в предыдущем рецепте. Готовят и парят так же
того закатать крышки. В этом рецепте смородина играет роль эссенции.
Солить грибы лучше в бочке. Дно бочки посыпают слоем соли, укладывают грибы рядками, шляпками вниз, пересыпая солью. Надо также положить стебли укропа, дубовые листья, листья смородины, горошины душистого перца. Сверху кладут деревянный круг, а на него груз, Через неделю, когда грибы осядут и выступит рассол, отливают его немного, добавляют грибов и так два или три раза, чтобы улеглись поплотнее. На верхний ряд кладут чистые капустные листья (из них потом получаются очень хорошие голубцы). Бочку, заполненную грибами, закупоривают, ставят на ...