Перемяч - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - тесто - 200г
    - мяса - 120г
    - репчатого лука - 1/2 шт.
    - соль, перец - по вкусу
    - жидкость
    - жира для жарения - 1 ст. л.

    для фарша:

    - мясо (говядина или баранина)
    - лук репчатый
    - перец и соль.
Приготовление
    Из дрожжевого или пресного теста сделать шарики весом по 50 г, обвалять в муке и раскатать из них лепёшки. На середину лепёшки положить фарш и примять. Затем приподнять край теста и собрать красиво в сборку. В середине перемяча должно остаться отверстие. Перемячи обжаривают сначала отверстием вниз в жире, затем, как зарумянятся, переворачивают отверстием вверх. Готовые перемячи должны быть светло-коричневого цвета круглой, приплюснутой формы. Перемячи подаются горячими. Их едят с бульоном, катыком. Перемячи можно делать мелкими. В этом случае продуктов надо брать наполовину меньше.

    Приготовление фарша: мясо (говядина или баранина) мелко нарезать с репчатым луком, пропустить через мясорубку, положить перец, соль, и всё тщательно перемешать. Если фарш получился слишком густой, влить холодного молока или воды и снова перемешать.

Оставте комментарий