Уксус с пряными травами - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - столовый уксус - 1 л
    - листья эстрагона - 1 стакан
    - корни эстрагона (измельченные) - 1/2 ч.л.
    - бедренец камнеломковый - 1 ст.л.
    - кервель - 1/2 стакана
    - садовый чабрец - 1 ч.л.
    - базилик - 1 ч.л.
    - петрушка (сушеная) - 1 ст.л.
    - чеснок - 1/2 зубчика
    - лук репчатый - 2 шт.
    - корица - 1 щепотка
    - лавровый лист - 1 шт.
    - душистый и черный перец - щепотка
    - гвоздика - 4 бутона.
Приготовление
    Сухие листья, протертый чеснок, пряности в порошке, очищенный лук с воткнутыми в головки цветками гвоздики залить уксусом и выдержать в течение месяца в теплом месте. Затем добавить 1/2 ч. ложки соли, 6 г винного камня (или лимонной кислоты) и оставить еще на месяц, периодически взбалтывая. Затем процедить и хранить в бутылках из темного стекла. Использовать для заправки соусов.

Оставте комментарий