Рождественский фруктово-ореховый кекс - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - миндаль - 200г
    - сахар - 1 ст.л.
    - изюм - 200г
    - финики - 200г
    - сухой инжир - 200г
    - сливочное масло - 400г
    - сахар - 400г
    - ванильный сахар - 1 пакетик
    - яйцо - 7 шт.
    - пшеничная мука - 400г
    - разрыхлитель (для теста) - 1 ч.л.
    - херес - 3 ст.л.
    - сливочное масло - для смазывания
    - сахарная пудра (для посыпки) - 50г.
Приготовление
    В кастрюле обдать кипятком миндаль, тем его очистить и порубить на рабочей поверхности вместе с сахаром.

    Изюм залить кипятком и дать разбухнуть в горячей воде в течение 5 минут.

    У фиников удалить косточки и мелко изрубить финики вместе с инжиром. Положить в кастрюлю. С изюма слить воду, обсушить и добавить его к финикам и инжиру.

    В кастрюле растереть в пену сливочное масло, добавить сахар, ванильный сахар и яйца.

    Муку перемешать с разрыхлителем и несколькими ложками этой смеси посыпать фрукты. Оставшуюся часть муки хорошо перемешать с массой на сливочном масле,

    После этого добавить фрукты в муке и в последнюю очередь - херес.

    Три прямоугольные формы (длиной 26 см) смазать жиром или, еще лучше, выложить бумагой для выпекания. Разложить тесто по трем формам и разровнять его поверхность.

    Поставить кексы в предварительно нагретый духовой шкаф на самую нижнюю полку и печь при температуре 175°С около 70 минут.

    Остудить, опрокинуть формы, выложить кексы на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Оставте комментарий