Маковник обыкновенный - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - мука - 1 кг
    - молоко - 2 стакана
    - яйцо (желтки) - 4 шт.
    - дрожжи - 50г
    - масло сливочное - 100г
    - сахар - 100г
    - соль, ваниль - по вкусу

    для начинки:

    - мак - 800г
    - сахар - 1 стакан
    - яйцо (белки) - 2 шт.
    - дрожжи - 10г
    - варенье из лепестков розы - 2 ст. л.
    - изюм (без косточек) - 100г
    - манная крупа - по вкусу
Приготовление
    Дрожжи развести в теплом молоке с одной ложкой сахара. Распущенные дрожжи влить в посуду с мукой, добавить растертые с сахаром желтки, сливочное масло, ваниль, соль и замесить мягкое тесто, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема.

    Подготовленное тесто разделить на четыре части, каждую тонко раскатать, смазать теплым жиром и положить на каждый пласт начинку. Скатать рулеты, выложить на смазанный маслом лист и оставить для подъема. Смазать рулеты яйцом и выпекать при 210-220 градусах С в течение 45 минут. Готовый маковник еще горячим посыпать сахарной пудрой.

    Для начинки мак заварить кипятком, отцедить, хорошо растереть, добавить сахар с ванилью, измельченные орехи и вымешать с белками, манной крупой, вареньем и изюмом. Разделить массу на четыре равные части и выложить на подготовленное тесто.

Оставте комментарий