Язык говяжий с эстрагоном - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - язык говяжий - 1кг
    - репчатый лук - 2 шт.
    - морковь - 2 шт.
    - сельдерей - 100г
    - эстрагон - 250г
    - растительное масло - 100 мл
    - мука - 1.5 ст. л.
    - сливочное масло - 50г
    - помидоры - 400г
    - винный уксус - 100 мл
    - соль и перец - по вкусу.
Приготовление
    Хорошо вымытый и тщательно очищенный язык замочить в соленой воде на 12 часов. Затем сварить, опустив в кипящую соленую воду, добавив ошпаренный и мелко нарезанный эстрагон, уксус и перец. Готовый язык вынуть из бульона, охладить и снять с него пленку. Подавать в горячем виде, украсив испеченными мелкими помидорами.

Оставте комментарий