Лапша, курица и креветки в кокосовом бульоне - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - рисовая лапша - 350г
    - кокосовое молоко (консервированного) - 400 мл
    - куриный бульон - 1.5 л
    - тигровые креветки (вареные) - 350г
    - лук репчатый - 2 шт.
    - имбирь корень (нарезанный ломтиками)
    - 1 ч.л.
    - чеснок - 2 зубчика
    - миндаль - 8 шт.
    - чили - 1-2 шт.
    - лимонная трава - 2 стебля
    - куркума - 1 ч.л.
    - семена кориандра (обжаренные) - 1 ст.л.
    - подсолнечное масло - 4 ст.л.
    - соль и молотый черный перец - по вкусу.
Приготовление
    Замочить в холодной воде рисовую лапшу. Нарезанный четвертинками лук, имбирь, чеснок, орехи, нарезанный ломтиками чили, лимонную траву и куркуму измельчить в кухонном комбайне. Кориандровые семена не слишком сильно перемолоть и добавить в пасту.

    В воке или сковороде разогреть масло и обжарить в нем острую пасту. Следить за тем, чтобы паста не слишком сильно зажаривалась и не изменила свой цвет. Добавить кокосовое молоко, влить бульон, всыпать соль и перец. Дать смеси просушиться 5-10 мин.

    Тем временем вынуть из воды лапшу и опустить ее на 2 мин в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Затем откинуть лапшу на дуршлаг, промыть под холодной проточной водой и обсушить. Очищенные тигровые креветки добавить в суп непосредственно перед подачей, чтобы они минуту или две прогрелись.

Оставте комментарий