Бораки (армянские пельмени) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - мука - 200г
    - яйцо - 1 шт.
    - вода - 2 ст.л.

    для начинки:

    - говядина - 300г
    - лук репчатый - 3 шт.
    - черный перец (молотый) - 1 ч.л.
    - соль
    - зелень (измельченная) - 2 ст.л.
Приготовление
    Из муки, яйца и двух столовых ложек воды замесить крутое тесто. Раскатать его в пласт, толщиной 2-3 мм, нарезать на прямоугольники 5 на 6 см.

    Для начинки: 300 гр. говядины, 3 луковицы, чайная ложка черного молотого перца, соль и две столовые ложки измельченной зелени.

    Обжарить в масле на сковороде, остудить и выкладывать фарш на порезанные кусочки теста, заворачивая в форме стаканчика. Начинка должна не доходить до верха «стаканчика» на сантиметр. Поставить стаканчики в эмалированную кастрюлю стоймя, открытой стороной вверх, налить немного бульона (1-1,5 стакана), плотно закрыть крышкой и припустить на очень слабом огне до полуготовности. Затем вынуть, дать стечь бульону и обжарить на хорошо разогретой сковороде в масле до появления золотистой корочки.

Оставте комментарий