Суп-пюре из брокколи - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - брокколи - 500г
    - лук репчатый - 2 шт.
    - сливочное масло - 30г
    - бульон - 3 стакана
    - сливки или сметана - 1/2 стакана
    - мучная подливка - 3-4 ст. л.
    - соль
    - перец - по вкусу
    - мускатный орех - по вкусу
    - лука-резанец - 1 пучок.
Приготовление
    Брокколи моют, головки соцветий отделяют. Стебли очищают от кожуры и режут кружочками. Мелко нарезанный лук пассеруют вместе с кружочками стеблей. Овощи кладут в кипящий бульон и варят под крышкой 15 минут до готовности. В суп добавляют сметану или сливки, все протирают, добавляют мучную подливку, доводят до кипения, приправляют солью, перцем и мускатным орехом. В суп кладут соцветия и варят еще 5 минут. Посыпают зеленым луком.

Оставте комментарий