Суп-крем из салата - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - молоко - 250г
    - бульон или отвар - 150г
    - салат зеленый - 125г
    - мука - 20г
    - масло сливочное - 15г
    - зелень - по вкусу
    - хлеб пшеничный - 30г
    - сливки - 50г.
Приготовление
    Листья зеленого салата ошпарить в течение одной минуты, откинуть, облить холодной водой, дать стечь воде и слегка спассеровать с маслом, затем соединить с молочным соусом и варить при слабом кипении 15-20 минут, после чего протереть, развести пюре бульоном или отваром до необходимой консистенции, довести до кипения и заправить суп сливками и маслом по вкусу. Для гарнира ошпарить листики зелени петрушки (2 г) и добавить их в суп. Отдельно подать гренки.

Оставте комментарий