Суп молочный с савойской капустой и другими овощами - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - молоко - 2 л
    - вода - 700мл
    - капуста савойская - 350г
    - морковь - 120г
    - репа - 80г
    - петрушка - 20г
    - лук-порей - 20г
    - сельдерей - 20г
    - горошек консервированный - 60г
    - фасоль (стручки) - 60г
    - масло сливочное - 30г.
Приготовление
    Морковь, петрушку, репу, сельдерей и лук-порей нарезать соломкой и слегка пассеровать на жире.

    Шинкованную савойскую капусту погрузить в кипящую воду на 2-3 минуты, откинуть на сито и дать стечь воде. Капусту и пассерованные овощи залить горячей водой, посолить и в закрытой посуде варить 20-30 минут при слабом кипении. Горошек и стручки фасоли добавить к овощам за 2-3 минуты до окончания варки. Отдельно вскипятить молоко.

    При подаче в тарелку положить овощи вместе с отваром и добавить горячее молоко.

Оставте комментарий