Сок получают из измельченных ягод прессованием. Ягоды и воду прогреть при 60 градусах в течении 15-20 минут. Затем с сделать тепловую обработку и герметизацию.
олодной водой, чтобы остановить дальнейшую тепловую обработку и сохранить цвет. Когда
атирают солью. После этого производят тепловую обработку тушек. Их обжаривают над