Попкорновые шарики бабушки Петреллы - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - сахар - 1 стакан
    - белый кукурузный сироп - 1/3 стакана
    - вода - 1/3 стакана
    - сливочное масло - 1/4 стакана
    - соль - 3/4 ч.л.
    - ваниль - 3/4 ч.л.
    - попкорн - 3 л.
Приготовление
    Приготовьте попкорн и удалите все нераскрывшиеся зерна.

    Смешайте сахар, сироп, воду, масло и соль в кастрюле. Перемешивайте до растворения сахара. Готовьте на медленном огне без помешивания до тех пор, когда сироп не будет способен превращаться в хрупкие шарики в холодной воде (132°С по кондитерскому термометру).

    Добавьте ваниль и перемешайте несильно так, чтобы ваниль равномерно распределилась по объёму.

    Медленно полейте сиропом попкорн и хорошо перемешайте. Увлажните слегка руки и слепите смесь в шарики. Не давите сильно - только так, чтобы слепились шарики.

    Когда шарики остынут, заверните каждый в вощёную бумагу. Сделайте около 12 попкорновых шариков.

Оставте комментарий