Мусс из крыжовника с вином и взбитыми сливками - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - крыжовник - 500г
    - вода - 125 мл
    - тростниковый сахар - 150г
    - яйцо - 4 шт.
    - молоко - 500 мл
    - бисквиты (небольшие) - 4 шт.
    - мадера - 100 мл
    - миндальное печенье - 12 шт.
    - засахаренные кольца ананаса и дольки апельсина - по 5 шт.
    - сливки - 125 мл
    - ванильный сахар - 2 ч. л.
Приготовление
    Крыжовник промыть, очистить. В смеси с водой и 100 г тростникового сахара варить 10 минут на слабом огне, затем оставить остыть. Яйца взбить в пену с оставшимся сахаром. Нагреть молоко. Горячее молоко при непрерывном помешивании смешать с яичной массой и нагревать на очень слабом огне, пока масса не загустеет. Крем поставить в миску с кубиками льда и дать остыть, помешивая.

    Выложить в стеклянную вазу бисквиты и сбрызнуть мадерой. Сверху выложить крыжовник. На крыжовник положить миндальное печенье и также пропитать мадерой. Крем выложить поверх миндального печенья. Десерт выдержать 4 часа в холодильнике до застывания. Нарезать кубиками засахаренные фрукты. Сливки взбить с ванильным сахаром в крутую пену, выложить на десерт и украсить фруктами

Оставте комментарий