Тирамису классика - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - яйцо (желтки) - 3 шт.
    - яйцо (белки) - 1-2 шт.
    - сахар (очень мелкий) - 3 ст.л.
    - марсала или бренди - 1.3 стакана
    - кофе-экспрессо (крепкий) - 1/4 стакана
    - сливки - 1/2 стакана
    - маскапоне - 230-250г
    - бисквитное печенье - 100г.
Приготовление
    Для приготовления мусса взбейте на пару яичные желтки до цвета слоновой кости. Затем тонкой струйкой постепенно влейте 1/3 стакана ликера и, постоянно взбивая, продолжайте держать емкость с желтками на пару до тех пор, пока масса не загустеет, после чего дайте муссу остыть.

    Введите экспрессо в маскапоне, размешайте и добавьте сахар. Сливки хорошенько взбейте.

    Затем охлажденные белки взбейте в стойкую пену и осторожно, по ложке, добавьте в яичный мусс. Очень осторожно перемешайте.

    Бисквитное печенье пропитайте оставшейся частью марсалы или бренди (около 200мл) и уложите на дно креманок, поверх печенья выложите маскапоне, затем слой мусса и слой взбитых сливок. Повторять слои до тех пор, пока не закончатся сливки. Подготовленный десерт, можно посыпать измельченным шоколадом, после чего поставьте его в холодильник на несколько часов.

Оставте комментарий