Салат из сельди - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - сельдь соленая - 320г
    - копченая сельдь - 80г
    - яйца - 8 шт.
    - соленые огурцы - 80г
    - яблоки - 120г
    - репчатый лук - 40г
    - белки - 2 шт.
    - морковь - 40г
    - маринованные грибы - 40г
    - зеленый салат - 20г

    зелень петрушки. Для соуса:

    - желтки - 2 шт.
    - растительное масло - 20г
    - сметана - 100г
    - сахар
    - уксус
    - горчица
    - соль.
Приготовление
    С копченой и вымоченной соленой сельди снять филе, зачистить от костей и нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую. Затем приготовить соус из вареного желтка, растертого с растительным маслом, сметаной, солью, сахаром и уксусом. По желанию можно положить горчицу. Слишком густой соус можно разбавить бульоном или отваром. Очищенные от кожицы и семечек яблоки, соленые огурцы, лук и белки нарезать очень мелкими кубиками, смешать с сельдью и соусом и уложить в салатник.

    При подаче залить оставшимся соусом и украсить кружочками вареной моркови, маринованными грибами, листьями зеленого салата и веточками петрушки.

    Салат из сельди можно подавать к жаренному картофелю или использовать для приготовленья бутербродов.

Оставте комментарий