Пряники мягкие медовые (I) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - мед - 250г
    - яйцо - 1 шт.
    - яйцо (желтки) - 3 шт.
    - сода пищевая - 1 ч.л.
    - сахарная пудра - 3/4стакана
    - ванилин - по вкусу
    - вода - 1 стакан
    - сок половины лимона и лимонная цедра
    - молотые пряности (корица, анис, гвоздика, орех мускатный) - по вкусу
    - мука - 3 стакана
Приготовление
    Мед выкладываем в эмалированную посуду, заливаем горячей водой, распускаем мед и даем остыть. В другой посуде растираем яйцо и желтки с сахаром, добавляем пряности, ванилин, лимонный сок и цедру, соду и взбиваем до образования стойкой пены. Затем постепенно добавляем муку и растворенный мед. Получившуюся массу выкладываем на припудренную мукой доску, замешиваем некрутое тесто, даем ему постоять 5-6 часов. По истечению указанного срока вновь месим тесто, разрезаем на куски, раскатываем пласты, вырезаем формы и фигурки, которые выкладываем на припудренный мукой противень и выпекаем на среднем огне. Горячие пряники смазываем яйцом, а после того как пряники остынут, выводим на них узоры корнетиком из сахарной пудры, взбитой на яичном белке.

Оставте комментарий