Пончики закусочные с мясным фаршем (I) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - молоко - 1/2 стакана
    - дрожжи - 30г
    - сливочное масло - 50г
    - мука - 2 стакана
    - яйцо (желток) - 2 шт.

    для фарша:

    - говядина - 200г
    - говяжий жир - 100г
    - лук репчатый - 1 шт.
    - соль и перец - по вкусу.
Приготовление
    Приготовление фарша: Очень мелко изрубить или пропустить через мясорубку мякоть говядины вместе с говяжьим жиром и луковицей. Сложить в кастрюлю, подлить 2-3 ст. ложки бульона и тушить под крышкой около получаса. Затем по вкусу посолить, поперчить и еще раз изрубить, как можно мельче.

    Разделка и жарение пончиков: Из приготовленного и хорошо выбродившегося дрожжевого теста довольно слабой консистенции и фарша разделать небольшие пончики. Жарить их с обеих сторон в смальце или топленом говяжьем жиру и подать горячими к прозрачным бульонам. Такие же пончики можно приготовить с начинкой из грибов или мозгов и подать их к овощным отварам.

Оставте комментарий