Пирожные ореховые с шоколадным кремом - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - яйцо - 8 шт.
    - лимонный сок - 1/2 ст.л.
    - сахар - 1 стакан
    - крахмал - 2 ст.л.
    - орехи (очищенные) - 250г

    для шоколадного крема:

    - масло сливочное - 400г
    - молоко горячее - 1/2 стакана
    - сахар - 2 стакана
    - какао - 2 ст.л.
    - яйцо - 4 шт.
    - пакетик ванильного сахара
    - ром - по вкусу
Приготовление
    Орехи измельчить, смешать с картофельной мукой. Желтки растереть с сахаром добела, добавить уксус. Белки взбить в крепкую пену. На растертые желтки всыпать орехи, смешанные с картофельной мукой, сверху положить белки, осторожно перемешать и выложить тесто на прямоугольный противень с высокими бортами, смазанный маслом и чуть посыпанный мукой. Печь в духовке со средним жаром.

    Приготовить шоколадный крем: какао смешать с 2 столовыми ложками сахара, залить горячим молоком и проварить на небольшом огне, чтобы растворился сахар. Масло растереть с остальным сахаром и ванилином, постепенно добавляя яйца. Когда сахар растворится, положить в крем остуженную массу из какао и влить ром.

    Испеченный бисквит выложить на кухонную доску и хорошо остудить, разрезать по горизонтали на 2 пласта. Нижний пласт смазать третьей частью всего крема, накрыть верхним пластом. Разрезать пласты на одинаковые пирожные, каждое смазать сверху и с боков кремом. Сверху положить половинку ореха, а вокруг него выпустить из кондитерского мешочка через узорную трубочку веночек. Бока пирожных обсыпать бисквитной крошкой.

Оставте комментарий