Грильяжные шары - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - масло сливочное - 250г
    - сахар - 1 стакан
    - крошки из подсушенного бисквита - 250г
    - яйцо (желтки) - 2 шт.
    - ром - 1 ст. л.
    - пакетик порошка ванильного сахара

    для бисквита:

    - яйцо - 4 шт.
    - сахар - 1 стакан
    - мука - 1 стакан

    для карамели:

    - сахар - 1.4 стакана
    - вода - 75 мл
    - орехи (очищенные) - 2 стакана
Приготовление
    Приготовить бисквит: желтки растереть с сахаром, всыпать муку, перемешать с взбитыми белками, выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Испечь в духовке при средней температуре. Бисквит хорошо остудить, поломать на мелкие кусочки и подсушить до готовности.

    Масло, сахар, желтки и ром хорошо растереть, всыпать указанное количество крошек, добавить ванилин и хорошо размешать. Скатать валик, разрезать на одинаковые куски, сформовать шарики величиной с яблоко, положить на холод, чтобы хорошо застыли и окрепли. Очищенные орехи измельчить, добавить стакан измельченных крошек, перемешать и рассыпать на доске.

    Сварить карамель: смешать сахар с водой, поставить на плиту в узкой глубокой посуде и, помешивая, довести до золотистого цвета.

    Остывшие и затвердевшие шарики опускать в карамель, сейчас же обваливать в измельченных орехах с крошкой. Чтобы не остыла карамель, посуду с ней надо держать на паровой бане.

Оставте комментарий