Бастурма по-грузински - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - вырезка говядины - 2000 г
    - лук репчатый -3 шт.
    - уксус винный - 100 г
    - зелень петрушки - 50 г
    - перец черный молотый
    - перец душистый горошком
    - соль.
Приготовление
    Взять вырезку и очистить ее от пленок и сухожилий, нарезать кубиками по 25 - 30 г. Мясо сложить в посуду; посыпать черным перцем, рубленым луком, солью, добавить винный уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешать и выдержать в холодном месте 2 - 3 дня.

    После маринования мясо нанизать на вертел и жарить до полной готовности над раскаленными древесными углями, периодически поворачивая вертел.

Оставте комментарий