Рубец, тушеный с тыквой - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - рубец - 140г
    - масло топленый - 10г
    - коренья и лук - 10г
    - мука - 10г
    - тыква - 75г
    - помидоры - 50г
    - рис - 20г
    - сметана - 50г
    - лаврового листа - по вкусу
    - тмина, перца горошком - по вкусу
    - зелени - по вкусу.
Приготовление
    Тыкву или кабачки с крепкой мякотью нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см, посолить, запанировать в муке и обжарить с жиром. Рис отварить в воде до полуготовности.

    Рубцы хорошо промывают, затем ошпаривают кипятком и снимают с них пленку, далее варят с кореньями пока рубец не сделается мягким (это делают в закрытой посуде добавляя испарившуюся воду).

    Нарезать ломтиками, сложить в глубокий сотейник слоями вперемежку с рисом, обжаренной тыквой и нарезанными кружочками помидорами. Залить рубцы сметаной и тушить в хорошо нагретом жарочном шкафу в течение 30- 40 минут.

    При подаче посыпать укропом или зеленью петрушки.

Оставте комментарий