Гамбо по-луизиански - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - мука - 6 ст. л.
    - растительное масло -6 ст. л.
    - лук репчатый - 1 шт.
    - зеленый перец - 1 стручок
    - чеснок - 3-4 шт.
    - черный молотый перец - 1/2 ч. л.
    - красный молотый перец - на кончике ножа
    - куриное мясо - 1 кг
    - "
    - острая"
    - нарезаная колбаса - 300г
    - отваренный рис - 900г
    - горячая вода - 1л
    - зеленый лук - для украшения
Приготовление
    Соедините масло и муку. Разотрите, чтобы не было комков. Прогрейте эту смесь в течении 5 мин. На среднем огне, непрерывно помешивая. Уменьшите огонь и, помешивая, нагревайте еще 15 мин. Смесь должна быть коричневого цвета.

    Положите в гамбо нарезанный лук, зеленый перец, чеснок, черный и красный перец. Поварите 3-5 мин., пока овощи не станут мягкими.

    Постепенно влейте горячую воду, добавьте мелко нарезанные кусочки курицы. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 30 мин. Добавьте колбасу и варите еще 20 мин. Слейте воду.

    Положите гамбо на горячий рис. Сверху посыпьте зеленым луком.

Оставте комментарий