Печень тушённая с грибами - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - печень телячья (говяжья) - 800г
    - сметана - 1 стакан
    - лук репчатый - 2 шт.
    - грибы (сушеные) - 5-6 шт.
    - сахар - 2 ч.л.
    - томат-пюре - 1-2 ст.л.
    - масло сливочное - 50г
    - мука - 1/2 стакана
    - соль, перец молотый - по вкусу.
Приготовление
    Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из куска обжаренной печени должен выделяться красный сок. Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком. Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки (можно в кастрюлю), залить в каждый горшок 1/2 стакана грибного отвара, 1/2 стакана сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15-20 минут в духовке. К печени подать квашеную капусту, соленые огурцы, свежий салат. В горшочек можно положить также жареные ломтики картофеля.

Оставте комментарий