Карпаччо из тунца с горчицей - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - тунец свежий - 300г
    - горчица - 60 г
    - морковь - 1-2 шт.
    - огурец - 1-2 шт.
    - лук репчатый - 1 шт.
    - оливки зеленые - 10г
    - оливки черные - 10г
    - петрушка - по вкусу
    - соль - по вкусу

    для соуса:

    - масло оливковое - 1/2 стакана
    - сок половины лимона
    - соевый соус (Сэн Сой Классический Перец) - 2 ст.л.
    - уксус бальзамический (можно заменить обычным) - 1 ст.л.
Приготовление
    Подготовленную рыбу отварить в малом количестве слегка подсоленной воды, добавив за пять минут до готовности 1 столовую ложку соевого соуса (Сэн Сой Классический Перец). Дать тунцу остыть. Затем порезать тонкими кольцами и разложить на тарелки. Мелкими кубиками нарезать лук, огурцы и морковь, разложить вокруг рыбы. Смазать кусочки рыбы горчицей (итальянцы для приготовления этого блюда используют виды горчицы трех типов - красную, желтую и зеленую), сверху положить оливки - на каждый кусочек рыбы - 1 желтую и 1 зеленую оливку. В отдельной посуде смешать соевый соус Сэн Сой Классический Перец, уксус и лимонный сок. Добавить оливковое масло, соль и перец, резаный лук и полить блюдо соусом.

Оставте комментарий