Карпаччо в горчичном соусе - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - вырезка говяжья - 30г
    - уксус бальзамический - 1ст.л.
    - каперсы - 30г
    - масло оливковое (экстра) - 1 ч.л.
    - сыр Пармезан - 30г
    - петрушка для украшения

    для горчичного соуса:

    - горчичный порошок - 200г
    - горчица дижонская - 200г
    - сметана - 1 стакан
    - уксус бальзамический - 2 ст.л.
Приготовление
    Компоненты горчичного соуса смешать в блендере, заправить соусом пластиковую бутылку из-под кетчупа или кондитерский пакет и выдавить соус на сервировочную тарелку, располагая полоски крест-накрест. Мясо тонко порезать и разложить поверх соуса веером, сверху полить маслом и уксусом, поперчить, посыпать тертым сыром, положить каперсы. Украсить блюдо петрушкой.

Оставте комментарий