Гусь по-берлински - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - гусь - 1 шт. (около 3 кг)
    - яблоки - 6 шт.
    - капуста (лучше краснокочанная) - 1 шт. (2 кг)
    - картофель - 10 шт.

    для соуса:

    - мука кукурузная - 1 ст.л.
    - бульон - 1 стакан
    - майоран, соль - по вкусу
Приготовление
    Тушку выпотрошить, опалить, промыть, посолить внутри, натереть сухим измельченным майораном и начинить очищенными от семенных коробочек яблоками. Тушку зашить и зажарить с оставшимися яблоками. Капусту стушить отдельно.

    Для соуса: оставшийся после жарения гуся жир развести бульоном, прокипятить, добавить муку, перемешать, чтобы не образовались комочки и процедить.

    Готовую тушку разделить на порционные кусочки, уложить в центр блюда и гарнировать печеными яблоками и отварным картофелем. Капусту и соус подать отдельно.

Оставте комментарий