Индейка для дня Благодарения - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - индейка - 1 шт. (примерно 3 кг)
    - соль, перец - по вкусу
    - шпик - 100-200г

    для начинки:

    - панировочные сухари - 100г
    - мука - 100г
    - дрожжи (свежие) - 10г
    - молоко - 1/2 стакана
    - яйцо - 2 шт.
    - лук репчатый - 1 луковица
    - потроха индейки (обжаренные)
    - цедра лимона, соль, перец молотый - по вкусу
    - зелень петрушки - 1 небольшой пучок
    - сметана - 2-3 ст.л.
Приготовление
    Для начинки в небольшой миске развести в теплом молоке с мукой дрожжи и оставить на несколько минут. Затем добавить яйца, сухари. Лук мелко порезать и смешать с массой, приправить цедрой, солью и перцем, добавить мелко порезанную зелень петрушки, обжаренные потроха индейки и сметану.

    Тушку индейки промыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть сверху и изнутри солью и начинить. Отверстие зашить и уложить индейку на противень грудкой кверху. Шпик тонко порезать и уложить (лучше приколоть деревянными зубочистками) поверх тушки. Накрыть индейку фольгой и запекать в умеренно нагретой духовке до готовности (примерно 2-3 часа). В процессе жарки надо время от времени поливать тушку образующемся соком. За 10-20 минут до окончания запекания птицы, надо снять с нее фольгу и шпик. Это позволит придать тушки красивый зажаристый вид.

Оставте комментарий