Дикий голубь тушеный пикантный - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - голуби - 2 шт.
    - шпик - 30г
    - ветчина - 100г
    - растительное масло - 4 ст.л.
    - говяжий бульон - 1 стакан
    - сухое белое вино - 1 стакан
    - томат-пюре - 2 ст.л.
    - чеснок - 3 зубчика
    - соль, перец - по вкусу.
Приготовление
    Очищенные и выпотрошенные тушки голубей тщательно вымыть. Натереть чеснок, смешать его с солью и смазать этой смесью голубей изнутри и снаружи. В скороварку влить растительное масло, обжарить на нем подготовленные тушки вместе с ломтиками ветчины. Ветчину сразу же вынуть, чтобы она не высохла, и поставить в теплое место. В кастрюлю с голубями влить говяжий бульон, вино, добавить томат-пюре, соль, перец, закрыть крышкой и тушить 15-25 минут. Готовых голубей разрезать на порционные куски и выложить на блюдо на ломтики обжаренной ветчины, соус подать отдельно.

    Гарнир: отварной, печеный или жареный картофель и кочанный салат со сметаной.

Оставте комментарий