Перепел под черешней - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - перепел - 4 шт.
    - зелёный лук (сухой) - 2 ст.л.
    - черешня - 400г
    - вишнёвый ликёр - 100 мл.
    - оливковое масло - 4 ст.л.
    - соль.
Приготовление
    Помыть черешню и вынуть косточки. Приготовить перепела. Почистить и поджарить над огнём, чтобы лучше почистить от перьев, помыть и посолить мясо изнутри. Положить в кастрюлю с оливковым маслом и зелёным луком. Поставить на огонь и подрумянить со всех сторон. Полить вишнёвым ликёром и увеличить газ, чтобы выпарился ликёр. Посолить, добавить около 200 мл. тёплой воды. Когда закипит, уменьшить газ, накрыть крышкой и варить 20-25 мин.

    Время от времени переворачивайте перепела, чтобы мясо тушилось со всех сторон. Добавить черешню и продолжить тушить на маленьком огне с открытой крышкой до готовности соуса. Соус получится густоватый. Чтобы избежать ,что соус получится кисловатым, добавьте вместе с черешней 1 ч.л.сахара.

    Подавать горячим с тушенными черешнями.

Оставте комментарий