Баклажаны со свининой по-молдавски - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - баклажаны - 6 шт.
    - свинина (мякоть) - 600г
    - лук репчатый - 3 среднего размера луковицы
    - мука - 2 ст.л.
    - сливочное масло - 3 ст.л.
    - томатная паста - 2-3 ст.л.
    - сметана - 2 ст.л.
    - чеснок - 3-4 зубчика
    - зелень, соль, перец - по вкусу
Приготовление
    Свинину нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным тонкими полукольцами луком. Переложить мясо с луком в толстостенную кастрюлю, добавить томатную пасту (можно развести ее бульоном) и тушить все вместе 10-15 минут. Баклажаны, не очищая от кожицы, нарезать кружочками, посолить и через 10-15 минут отжать, чтобы удалить горечь. Каждый кружочек баклажанов запанировать в муке и обжарить с обеих сторон в сливочном масле. Переложить обжаренные баклажаны в кастрюлю с мясом, добавить бульон, сметану, соль и специи по вкусу. Тушить на слабом огне до готовности, добавив незадолго до окончания приготовления рубленую зелень и растолченный чеснок.

Оставте комментарий