Бефстроганов из барашка с цуккини - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - баранина (молодая из бедра) - 600г.
    - крахмал - 1 ст. л.
    - черный перец (молотый) - 1 ч. л.
    - душица (сушеная) - 1/2 ч. л.
    - лук репчатый -1 шт.
    - чеснок - 3 зубчика
    - цуккини - 400г
    - сливочное масло - 2 ст. л.
    - растительное масло - 1 ст. л.
    - мясной бульон - 1 стакан
    - сухое красное вино - 1/2 стакана.
Приготовление
    Мясо вымыть, обсушить и нарезать подосками шириной 0,5 см, натереть их крахмалом, перцем и душицей. Лук мелко порубить. Чеснок нарезать соломкой. Вымыть кабачок цукини и нарезать его кружками толщиной 1 см.

    Разогреть сливочное масло вместе с оливковым и хорошенько обжарить в нем мясо порциями, затем отставить в сторону.

    Лук и чеснок обжарить в оставшемся масле до прозрачности. Добавить цукини и недолго жарить все вместе. Влить мясной бульон и вино, вскипятить, добавить мясо вместе с соком, выделившимся при жарке, перемешать и подогреть.

    На гарнир подать рис.

Оставте комментарий