Пельмени по-амурски - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - говядина - 40г
    - свинина - 45г
    - лук репчатый - 1/2 шт.
    - чеснок -1 зубчик
    - соль, перец - по вкусу

    для соуса:

    - печень - 90г
    - жир - 1 ст.л.
    - томат-паста - 1 ч.л.
    - соус острый - 1/2 ч.л.
    - сметана - 15г
    - мука - щепотка
    - бульон - 25г
    - лук репчатый - 1/2 шт.
Приготовление
    Приготовьте пельменное тесто. Затем фарш из мяса говядины и свинины с добавлением лука , чеснока и специй.

    Самое главное в пелеменях по-амурски это соус. Готовим соус для пельменей. Его готовить так: печень нарезать брусочками длиной 3-4 см и обжарить до полу готовности. Добавить пассерованный лук, муку, томат – пюре. Все залить горячим мясным бульоном и довести до кипения. Затем добавить кипящую сметану и заправить соусом типа «южный» или «краснодарский».

    В горшочек положить приготовленные пельмени, залить соусом с добавлением бульона, накрыть лепешкой из пельменного теста и поставить в духовку на 10-15 минут. При подаче лепешку натереть чесноком.

Оставте комментарий