Суп фасолевый с сыром - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - фасоль сухая - 1/2 стакана
    - мясного бульон - 2.5л
    - масло оливковое - 3 ст.л.
    - лук репчатый - 1 большая луковица
    - лук-порей - 1 стебель
    - морковь - 2 шт.
    - картофель - 1 шт.
    - репа - 1 шт.
    - горох или зеленая рубленая фасоль - 150г
    - рубленый шпинат - 250г
    - макароны (короткие) - 1/2 стакана
    - соль, перец, сахар - по вкусу
    - тертый сыр пармезан (или любой твердый) - по вкусу
Приготовление
    Замочить фасоль на ночь, затем отварить в 2.5 стакана бульона в течение часа. В другой неглубокой кастрюле разогреть масло и тушить в нем лук, лук-порей, порезанные кубиками морковь, картофель и репу приблизительно 10 минут. К фасоли добавить оставшийся бульон. Овощи довести до кипения, накрыть крышкой и кипятить в течение часа, после чего положить в суп горох или зеленую фасоль, рубленый шпинат, макароны, приправить солью, перцем, сахаром по вкусу и продолжать варить еще 20 минут.

    Подать на стол горячим. Сыр подать отдельно.

Оставте комментарий